الريطال، على نار الحطب منذ 2019
Une histoire italienne, écrite à Tétouan : faire passer la street food par le feu de bois. Pizzas, burgers, tacos du chef… tout sort de notre four.
Tout commence avec un Italien venu s'installer à Tétouan. Avec lui, une conviction : une vraie pizza se cuit au feu de bois. Et un nom tout trouvé : « rital », c'est le surnom que l'on donne aux Italiens en France. Le Rital était né.
En 2019, Le Rital ouvre ses portes avec un four à bois au cœur de la cuisine. C'est lui la pièce maîtresse : il donne le goût, la couleur et cette odeur qu'on sent depuis le trottoir. Depuis, il chauffe tous les jours, de 10h à 2h du matin.
Pizzas, burgers, tacos du chef, paninis, roulés, wraps et bowls : tout passe par le four. Le feu marque la croûte de petites taches noires, dore le pain des burgers et fait gratiner le fromage des tacos du chef. On le voit, on le sent, on le goûte.
Le feu de bois, c'est tout le goût.
Notre pain, notre sauce fromagère et nos jus frais sont préparés chez nous, tous les jours. Et chaque commande est préparée à la minute, quand tu la passes. Du simple, du vrai, bien fait.
Sur la carte, la Margarita et la 4 Fromages côtoient la Chamalia (chèvre, miel, noix), la pizza Kefta et le tacos Chamali. Des recettes italiennes, des saveurs d'ici, et le même feu de bois pour tout le monde.
Notre four à bois est venu d'Italie, comme le fondateur du Rital. On l'a appelé Forno, « four » en italien. Depuis 2019, c'est lui qui donne le goût à tout ce qui sort de la cuisine. Et il a pris du caractère : tu l'as sans doute vu courir sur ce site, sa pizza à la main. Une question sur la carte, les horaires ou la livraison ? Demande-lui, il répond.
Demande à Forno